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[轉載][高雄美食]【高雄 苓雅 覓奇頂級料理美食

来源:http://www.zoyal.cn 作者:冠亚BR88 时间:2019-09-21 16:23

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這是第二次來探訪覓奇了,

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主打頂級料理的豪華享受以及各式新創料理手法的概念,

距上次來"覓奇頂級料理Michelin House"用餐有段時間了,這次在網上看到了他們推出了新菜單再加上上次初訪沒點到龍蝦,所以特別找了個時間再次殺到高雄去了~對於他們家的餐點上次用餐還挺喜歡的,這次的卻令我們更加驚艷,太美味了~大推覺得不管是朋友聚餐或是慶祝性聚會,甚至對於情侶來說都是非常棒的餐廳,餐點的多樣化、精緻化和美味及價位有高有低絕對可以滿足客人們不同的需求呢!!!從信義國小捷運站出來後漫步到"覓奇頂級料理Michelin House",霸氣又特別的餐廳外觀非常好認,占地寬大的餐廳還附有廣大停車場!图片 4图片 5一樓是寬廣的用餐空間,挑高的設計、明亮的光線,讓人覺得很舒服!!图片 6图片 7图片 8图片 9用餐的桌上多了之前所沒有的繽紛燈飾和小小的香氛燭火,暖黃的燈光、幽靜的用餐空間非常適合聚餐和情人間的約會,图片 10菜單上的龍蝦料理就是今天必點的一道,價位不低但吃過後真的覺得好值得!(其他菜單請見官網或是初訪食記)當然除了波士頓龍蝦外還有其他套餐像是9A和牛、頂級魚翅套餐...等,图片 11另外一份則是考慮了店家的新菜單菜色,別以為這裡樣樣都是高消費唷,新菜單中提供了輕食、義大利麵、燉飯,價位在280-460元,價格不會很貴!<輕食菜單>图片 12图片 13<義大利麵、燉飯菜單>图片 14另有中式頂級午餐套餐可選!!图片 15波士頓龍蝦套餐 1800元附餐: 1精緻小品 2.手工麵包 3.沙拉 4.醋飲5.湯品 6.香煎蝦仁韭菜餅 7.握壽司8.飲品 9.甜點沙拉 精緻小點图片 16沙拉選了上次吃到的酸甘甜的"冰釀番茄",用梅子醋醃漬的5天的去皮牛番茄超多汁,甘甜的味道帶有梅子香氣,好吃!图片 17精緻小點是由3道迷你餐點組成,細嫩的煙燻鮭魚捲搭配紫洋蔥,香甜的焗烤南瓜球有的起司獨特香氣,片狀的櫻桃鴨肉片捲上了蘆筍味道清爽,图片 18主廚推薦當天濃湯是"南瓜海鮮濃湯"!!香甜的南瓜湯裡還有海鮮的鮮美!口感滑順濃郁!图片 19图片 20手工麵包烤得熱熱的上桌很討喜,塗上奶油和我愛的松露抹醬,每口味道都好香,外微酥內柔軟口感令我們好滿意!!图片 21接著就是我所期待的波士頓龍蝦要上桌啦!!先送上的是淨手的檸檬水和吃龍蝦的各種傢私,图片 22來了!!波士頓龍蝦上桌了!!剖半的波士頓龍蝦個頭挺大的,潔白的盤面放置著鮮紅的龍蝦,掀開鍋蓋的同時淡淡的酒香飄散開來~图片 23飽滿的白色龍蝦肉和滿滿的蝦膏看得我口水直流,活跳跳龍蝦現點現做的料理方式讓店家有自信的以清蒸的方式來呈現,看似簡單的料理手法卻是最考驗食材和廚師,图片 24因為新鮮所以肉質一挖就非常輕易脫了蝦殼!!好紮實的龍蝦肉呀!!讓我超興奮的!图片 25飽滿Q彈的龍蝦肉一挖就是這麼大一塊,飽嘴鮮甜味實在讓人好難忘~不必多餘的調味就這樣的清蒸方式反而吃的到龍蝦的鮮味和甜味~图片 26挖點蝦膏連著龍蝦肉一起入口,滿滿的鮮甜海味瞬間征服了我!好幸福唷~图片 27除了龍蝦身上紮實的蝦肉外,巨大的蝦螯內藏著更加令人驚喜的美味,图片 28图片 29螯裡的肉質和身體的肉質口感有些不同,卻是一樣的鮮甜,沾點店家提供的塔塔醬也是種不一樣的美味!我過我更愛不沾單吃的美味!图片 30淨淨手喝杯醋飲再繼續品嘗下面的餐點吧!可別以為豪華的波士頓龍蝦套餐結束了唷!图片 31握壽司店員端上桌時還有點愣著了,怎麼來了個日式料理呢?原來套餐上的"櫻花蝦流金飯"變成了"日式握壽司",細緻的比目魚握壽司點綴著蝦卵和頂著晶瑩剔透鮭魚卵的鮭魚握壽司炙燒後的香氣和味道都很不賴!魚肉油脂豐富吃起來很順口!图片 32图片 33香煎蝦仁韭菜餅剛剛日式,現在中式餐點,煎的兩面金黃的"蝦仁韭菜餅"外酥內鮮美,薄博外皮包著蝦仁和韭菜,鮮味中帶有韭菜的辛香,加上甜甜的泰式醬汁,味道還挺清爽不油膩的,图片 34甜點-當日藍帶甜點飲料-原味拿鐵图片 35今天很幸運碰上的是我愛的草莓甜點!!!塔皮上粉色的幕斯再以鮮豔多汁的草莓點綴,賣相非常吸引人!!甜甜的脆硬塔皮、細緻的草莓慕斯,加上裡面包藏的酸甜內餡和香濃卡士達,味道爽口又有草莓的微酸風味!!图片 36原味拿鐵奶泡綿細,咖啡香氣迷人!!图片 37除了點了這套超美味的波士頓龍蝦大餐外,我們又點了這次新菜單自慢午餐裡的餐點,照燒匈牙利豬肉義大利麵 360元附餐:1.湯品 2.手工麵包另外再加80元就有飲品和甜點!湯品有濃湯和清湯的選擇,當天的清湯是"羅宋牛肉湯",用了蔬菜和番茄熬湯,裡面的牛肉塊還不少,湯頭很不錯!图片 38主餐-照燒匈牙利豬肉義大利麵份量出乎我意料的多,上桌時豬肉的香氣很刺激人的味蕾,好香呀~堆得像小山的義大利麵搭配的滿滿的豬肉,图片 39图片 40散發的迷人香氣的豬肉一片片都沾附了鹹香的醬汁,松阪豬特有的脆口感和油香味再加上黑胡椒的點綴,每一口吃在嘴裡都令人好滿足!非常棒的又非常好的豬肉!!!图片 41图片 42義大利麵條的熟度適中,不會過硬也不會軟爛,搭配的是紅醬的酸甜味,還有菇類的清甜,看的到新鮮的番茄入醬,沾附著紅醬的酸甜義大利麵變得更加可口,也因紅醬的酸甜讓鹹香松阪豬肉片味道更加爽口不油膩,照燒的鹹甜松阪豬、滑溜的義大利麵、酸甜的紅醬搭配的非常棒!图片 43图片 44覓奇頂級料理Michelin House電話:07-226-9088營業時間:am11點~pm10點官網:覓奇頂級料理Michelin House粉絲頁:覓奇頂級料理住址:高雄市苓雅區廈門街14號(個人主觀感受,僅供參考)檢視較大的地圖如果喜歡棠米子的文章,請大家幫我按個"讚"給我一個鼓勵!!謝謝你!!原文轉載

位於巷弄內廈門街及福建街交叉口處,這家建築物以前好像是網咖有個超大停車場。

再搭上自家手工製作的法式藍帶甜點,

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以此頂級享受搭上華麗典雅的環境而其特色。

這家覓奇(Michelin House)是小高網友私訊介紹,小高已經答應了好友當然會去品嚐,覓奇據說想要打造頂級料理的餐廳,旁邊還有一家甜點店也是他們所開的,老闆是位科技業的大老闆,轉投資餐飲業目前旗下還有孫家小館,與這家屬於比較高級的覓奇餐廳。

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這次前來多了中午才有的自慢午餐,

用餐空間寬敞挑高裝潢相當的高雅舒服。

讓有時想簡單吃的人客可以有更多選擇,

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自慢午餐這次輕食早午餐拼盤、義大利麵、燉飯及小火鍋。

進大門餐廳右邊座位區。

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老闆似乎很喜歡收藏一些昂貴的玉石。

有四人座位區並以隔間讓其有隱密性,

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更有包廂的大圓桌可以聚會,

挑高的空間搭上透光好的採光罩,又有高雅的圓形的燈具用餐心情特好。

今天中午前來一樓幾近客滿。

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半圓形的櫃檯相當簡潔。

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我們兩人這次點的是極黑金牌和牛套餐、照燒骰子牛肉義大利燉飯,

店內採光非常的好所以用餐空間亮起來。

由於上次的經驗兩份套餐真的是會吃飽飽吃不完,

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這次一套餐一單點恰恰好。

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裡面用餐空間裝潢帶點東方神秘的風格,桌間距離也不會太過擁擠用餐舒服。

照燒骰子牛肉義大利燉飯

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單點有附當日濃湯、清湯二擇一,

這樣的燈光更顯東方用餐氛圍。

如要加點甜點、飲料只需加購80元。

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還有二樓大型的用餐空間小高沒有上去拍照。

燉飯上桌,骰子牛外頭已燒得微焦微焦,

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原以為吃起來會如口香糖般不好咀嚼,

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沒想到裡頭還有著滿滿的肉汁及咬起來裏頭相當軟嫩,

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外頭則因已烤得相當焦脆,因此吃起來香脆的外表搭上裏頭香嫩的肉汁,

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這道骰子牛肉處理得相當厲害令人驚豔!!!

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燉飯是偏濕的方式處理,而飯量也給得很大氣,男孩們也可以吃得很飽;

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小高今天品嚐較超值的商業午餐,有單點的義大利麵、燉飯等價位在250元,排餐套餐價格500元以內。

濃湯聞起來的香濃奶味十分誘人,裡頭的餡料更是相當的多,

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切成細碎塊讓喝起湯頭時不用麻煩的咀嚼降了興致。

熱那雅羅勒嫩雞青醬義大利麵250元。

極黑金牌和牛套餐

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店內主打套餐之一,包山包海的覓奇將海鮮及肉品都以最高級方式呈現。

份量是相當足夠。

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